Côte de Bœuf (1.5kg)
| Mieux choisir ses envies |
Pour 5 personnes (1,5 kg) - Morceau découpé dans le quartier avant de l’animal (entre la 5ème et la 13ème vertèbre dorsale). Viande persillée par excellence, la côte de bœuf est une viande à fibre courte. Tendre et savoureuse, elle doit être épaisse afin que la cuisson soit parfaite en grillade. |
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| Tendreté |
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| A griller | |
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Évaluation : Mauvais Bon